「ファイル名を指定して実行」をスタートメニューに表示させる方法です。
なぜ見えなくしてしまったのでしょうか。「プログラムとファイルの検索」に統合したのでしょうか。
復活させるにはスタートのWindowsのアイコンを右クリックし「プロパティ」を選択します。「スタートメニュー」タブから「カスタマイズ」をクリックします。「ファイル名を指定して実行」コマンド にチェックを入れて「OK」をクリックします。以上です。